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上周冷庫三櫻椒價格出現(xiàn)下滑跡象后，市場看跌情緒加重。然而，出乎意料的是，行情并沒有持續(xù)惡化。進入本周后，冷庫椒行情再度陷入僵持狀態(tài)，市場博弈重啟，價格難漲難跌。

如今，新產(chǎn)季高辣烘干小椒接連入市，其中辣椒王、高辣816、高辣918等上市較早的品種已經(jīng)初具規(guī)模，部分品種價格也有下滑表現(xiàn)。近日，安徽亳州也進入收獲季，大三櫻炕椒開始在柘城辣椒大市場流通，收購客商聚集增多，但多數(shù)都在觀望了解價格行情，即使拿貨也挑挑揀揀。就中椒網(wǎng)了解到，當(dāng)前大三櫻炕椒價格普遍在9.30-9.60元/斤，實際成交以質(zhì)論價。

目前，北方主流品種三櫻八號已經(jīng)進入集中轉(zhuǎn)色階段，烘干椒上市在即。在新老辣椒交替之際，市場將面臨何種挑戰(zhàn)，值得關(guān)注。

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（1）庫椒虧損嚴(yán)重，讓價意愿不強。冷庫椒開庫之后，辣椒的消化進程頗為遲緩，以至于現(xiàn)階段三櫻椒的庫存貨源依舊相對充裕。此外，新產(chǎn)季的三櫻干椒即將上市，這無疑壓縮了冷庫椒的交易時間。當(dāng)下需求低迷的狀態(tài)，使得儲存商承受的壓力與日俱增。然而，今年三櫻椒的價格持續(xù)低迷，儲存商虧損慘重。即便如此，部分儲存商仍在堅守價格底線，降價賣貨的情緒不高。

（2）新椒面積增加，總體長勢良好。在新辣椒的生長周期內(nèi)，7月中旬，金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)遭遇集中降雨，部分地塊受澇。與此同時，河南產(chǎn)區(qū)則飽受干旱之苦，導(dǎo)致辣椒病蟲害的發(fā)病率提高。盡管上述不利因素會對辣椒產(chǎn)量造成一定程度的影響，但值得一提的是，今年三櫻椒的種植面積相較于去年有所增加。綜合考量之下，中椒網(wǎng)認(rèn)為總體產(chǎn)量仍將會超過去年。

（3）消費降級持續(xù)，終端走貨不佳。當(dāng)前，經(jīng)濟增長放緩使得消費者的購買力下降，辣椒市場需求持續(xù)萎靡不振。各級批發(fā)市場與辣椒加工企業(yè)對后市價格預(yù)期較為悲觀，采購量持續(xù)處于低位徘徊，難以對辣椒行情形成強有力的拉動效應(yīng)。

（4）低價印度椒充足，性價比較高。今年，印度椒的進口數(shù)量創(chuàng)下了歷史新高，且其價格始終維持在較低水平。對于部分餐飲業(yè)和辣椒加工企業(yè)來說，印度椒在性價比方面更具優(yōu)勢。這種情況下，印度椒勢必會對三櫻椒的市場需求形成一定程度的替代，從而對庫存辣椒的消耗產(chǎn)生不利影響。

（5）后期天氣轉(zhuǎn)涼，學(xué)校將集中備貨。進入8月下旬，持續(xù)的高溫天氣將逐漸消退。與此同時，各學(xué)校迎來開學(xué)季，下游市場或產(chǎn)生備貨需求，階段性需求的釋放不乏會對行情形成提振。

總結(jié)展望

從市場供需層面來看，當(dāng)前市場需求增長乏力，消費端對于三櫻椒的采購熱情不高。同時，替代品的存在也對三櫻椒的市場份額造成了一定的擠壓。另外，隨著新椒上市將近，無疑也會對儲存商造成一定心理壓力。但是，考慮到儲存商去年收購季投入資金較大，對于進一步虧損出貨存在抵觸情緒，預(yù)計后期冷庫椒行情大概率延續(xù)低迷態(tài)勢，價格將呈現(xiàn)緩慢下行趨勢。